中东自古就是神秘的地方，无论是伊斯兰教义、波斯美女、珠宝黄金还是天然香料，都是世界闻名的。进入了21世纪，中东发现了石油，就更是一发而不可收拾，沙特、科威特、伊拉克、卡塔尔、阿布扎比，一个一个的国家富得流油。“中东富豪”、“土豪国家”就成了这些国家的代名词。在泛伊斯兰国家，不吃pig是基本教义，而且中东国家多是沙漠环境，缺乏土壤和水源，导致蔬菜和水果也极其缺乏。所以他们更习惯于传统的烤肉烤馕食品。今天，就带大家领略一下中东烤肉。当然，这些国家几十年前刚从马背上、骆驼背上下来，刚从帐篷里钻出来，食物处理上还是有些粗糙，不过也算是有一种独特的风味。从叙利亚到土耳其到埃及再到沙特、阿曼，基本上食物都是一个加工方式，当然其中最负盛名的也就是土耳其烤肉，阿拉伯国家，满大街都是土耳其餐馆，厨师们在烤炉前挥舞着带着长毛的双臂，熟练地翻烤各种肉食。
1、先看价目表
基本上都是烤鸡、烤肉、烤鱼，你若是去了土耳其，进了餐馆不会点餐没有关系，就知道两种东西就行了，一个是Turkish Bread，直译是土耳其面包，但是其实是大饼，也就是馕，另一个是Kabab，就是烤肉。
2、一个正宗的土耳其餐馆，绝对少不了酱料的调配的，白色的乳酪酱、蒜泥酱、茄子酱、辣椒酱，类型五花八门，根据自己喜好可以拼一盘
3、比较合我口味的还是这种茄子酱，起码我能看出原材料是什么，呵呵
4、好了，这就是土耳其馕，你可能在新疆吃过，他们应该算是同宗，土耳其的馕确实不错，大饼有厚有薄，外面焦黄酥脆，里面松软可口，趁热沾着蒜酱吃味道非常好。如果放几天彻底风干了，可以掰碎了烧制羊肉泡馍，绝对不逊于白吉馍！
5、这家是叙利亚餐馆，但是其实也是烤馕，开胃菜就是生的菜叶子，淋上醋，吃吧，呵呵
6、先来一张烤鱼的照片，这种烤鱼跟国内的重庆万州烤鱼当然是不一样，没有那么多汤汁，纯粹的烤鱼，鱼是海鱼，刺少肉厚，一片片的蒜瓣肉温香滑腻，让人爱不释口
7、烤鱼固然不错，烤鸡味道更好，一般的烤鸡都是烤鸡小腿和鸡翅膀，炉火猛烈，基本烤的都有些焦糊，但是不影响肉香四溢、肥腻多汁！盘下一般都会铺上香菜洋葱酸辣椒陪衬
8、这个就是Kabab了，大肉串，牛肉、羊肉、肌肉、（抱歉，这里应该是鸡肉，哈哈）、虾肉，皆可成串，这个算是主菜了，以上几个品类，一类撸上一串，基本就干饱了，跟国内三块小肉的串真的不一样。而且可以保证的是，这里的肉都是鲜肉，没有合成肉哦！
9、土耳其人喜欢烤，什么都能拿来烤，但是一定会帮你烤到焦，下面这些洋葱和柿子，我们中国人估计不会有好感，但是人家吃的可是喷喷香，这，就是文化差异吧！
10、烤鸡翅膀，外皮焦黄，鸡油都在肉里，一咬直冒汁水
11、压轴的是烤羊排，羊小排真是好东西，味道一级的帮，吃过烤羊排，什么羊肉串的都不在话下了！
好了，各位吃货们，中东的土耳其烤肉就先介绍到这里，后续会再整理一下中东这边的生鲜食材，给大家介绍一下，让大家多多了解神秘的中东世界！
![SiS001! Board - [第一会所 关闭注册]](images/green001/logo.png){kind=logo}
